Régis Dantin, originaire de Marcillac en Aveyron, fort d’une expérience dans la brasserie ainsi que d’une formation d’ingénieur agronome, s’est associé à Azeb, d’origine éthiopienne et ayant travaillé dans la logistique et la finance.
Après leurs parcours respectifs dans l’humanitaire et à travers le monde.
Ils ont choisi de devenir artisans, installant leur brasserie, les “Mousses du Rouergue”, à Decazeville en 2015.
La particularité des Mousses du Rouergue réside dans leur production de bières artisanales bio de haute qualité.
Leur engagement en faveur de bières créatives et naturelles, réalisées avec des ingrédients biologiques, sans adjuvants ni clarifiants, se concrétise par une fermentation en bouteille après une garde au froid prolongée pour une clarification naturelle.
Les recettes uniques, élaborées en collaboration avec des sommeliers et des zythologues, sont produites à Decazeville selon une méthode anglaise, par infusion, sans filtration, pasteurisation ni ajout de produits chimiques.
Alignés sur une approche écologique, les Mousses du Rouergue portent la mention “Nature et Progrès”, reflétant leur engagement en faveur d’une agriculture respectueuse du vivant et inscrite dans le développement de l’agro-écologie.
Leurs quatre premières bières ont déjà été distinguées au concours international de Lyon : la Bulle des Champs (blonde) a remporté la médaille d’or, tout comme la Bulle des Ruches (triple). La Happy Jack (rye IPA) et la Bulle des Mines (brune) ont quant à elles reçu la médaille d’argent.
En avril 2022, à Lyon, les brasseurs ont vu leurs deux dernières créations, la Bulle de Feu (rousse) et la Bulle de Blé (blanche), récompensées par la médaille d’argent.
Avec ces six bières primées, ils continuent leur aventure en quête d’équilibre entre respect de l’environnement, tradition brassicole et approche créative et personnelle.
