- au four traditionnel à 180°C thermostat 6 pendant 20 minutes,
- au micro-ondes, chauffer 10 minutes, puissance moyenne.
Pas envie de cuisiner ?
Le Panier Fermier Aveyronnais a la solution avec sa sélection de plats cuisinés, des recettes traditionnelles telles que la daube ou le bourguignon de bœuf, le sauté de veau, le sauté de veau marengo, le parmentier de bœuf, le chili con carne, la sauce bolognaise 100% bœuf, le cassoulet, et bien d’autres plats emblématiques de notre gastronomie française.
Toutes ces délicieuses recettes mettent en avant des viandes de qualité, dont certains produits sont estampillés « Agriculture Biologique » et « Fabriqués en Aveyron ».
Chez nous, l’alliance entre saveur et respect de l’environnement est primordiale.
Les saveurs d’autrefois sont retrouvées dans notre sélection de plats, sans colorant, ni conservateur, et sans exhausteur, afin de garantir un retour aux saveurs originelles.
C’est une cuisine qui rappelle avec nostalgie celle de notre enfance !
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Chou farci
Le Manoir AlexandreChou farci. Ingrédients : choux vert frisés 23%, viande et gras de porc origine France, fond de canard (gélatine, viande et graisse de canard), tomate concassée, eau, lardons fumés, lard salé, oignon, carotte, lait UHT 1/2 écrémé, blette, persil, foie de volaille, pain, farine de blé, œufs entiers, ail, sel, poivre. Traces éventuelles de soja, fruit à coque et graines de sésames. Poids net : 350g Comment déguster le chou farci ? Ouvrez la boîte et versez le contenu dans un plat. Faire réchauffer : -
Haricots lingots cuisinés aux petits lardons
Le Manoir AlexandreHaricots lingots cuisinés aux petits lardons. Ingrédients : haricots lingots 58%, sauce 42% : eau, fond de canard (gélatine, viande et graisse de canard), couenne de porc salée, lardons 2%, oignons déshydratés, sel, thym, laurier, poivre. Poids net : 350g Réchauffez le contenu du bocal à feu doux, et servez bien chaud accompagné de viande rôtie, de magrets de canard ou de poisson. Ce plat savoureux vous replongera dans les souvenirs des repas chaleureux de votre enfance, soigneusement concoctés par votre grand-mère. -
Cuisse de pintade farcie aux cèpes
Le Manoir AlexandreCuisse de pintade farcie aux cèpes. Ingrédients : cuisse de pintade 57% origine France, viande et gras de porc 37% origine France, cèpes (Boletus edulis) 4,8%, sel, poivre. Poids net : 400g Comment déguster la cuisse de pintade farcie aux cèpes ? Ouvrez la boîte, retirez délicatement la cuisse de pintade et laissez-la égoutter. Faites-la revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés. À déguster chaud : En salade : déposez les cuisses de pintade farcies sur un lit de salade fraîche, assaisonnée selon vos goûts, pour créer un agréable contraste chaud-froid. En plat principal : accompagnez-la de pommes de terre sautées et d'une poêlée de cèpes ou de girolles pour un repas savoureux. -
Daube de bœuf BIO
Au Délice PaysanDaube de Bœuf - Agriculture Biologique Découvrez cette exquise daube de bœuf, concoctée avec soin par Au Délice Paysan, un producteur de l'Aveyron. Chaque verrine de 360g renferme une recette traditionnelle et riche en saveurs, préparée avec de la viande de bœuf de leur ferme certifiée AB (Agriculture Biologique).Ingrédients : viande de bœuf*, vin rouge (sulfites)*, farine de blé*, oignons*, carottes*, champignons de Paris*, sel, poivre*, ail*.
*Produits issus de l'agriculture biologique. Pourquoi choisir cette Daube de Bœuf ? Authenticité : Une recette traditionnelle pour un goût riche et authentique. Qualité : Viande de bœuf de notre propre ferme, élevée conformément aux normes de l'agriculture biologique. Traçabilité : Un produit local, fabriqué en Aveyron, avec une transparence totale sur son origine. Dégustation : Réchauffez doucement la verrine au bain-marie ou au micro-ondes et savourez cette daube de bœuf avec du riz, des pâtes, des pommes de terre ou des légumes de saison pour un repas complet et équilibré. Poids net : 360g -
Sauté de veau Marengo BIO
Au Délice PaysanSauté de Veau Marengo - Agriculture Biologique Savourez un sauté de veau Marengo, préparé avec soin par Au Délice Paysan, un producteur passionné de l'Aveyron. Cette verrine de 360g vous offre une recette authentique et savoureuse, élaborée à partir de viande de veau de leur ferme certifiée AB (Agriculture Biologique).Ingrédients : viande de veau*, vin blanc (sulfites)*, farine de blé*, tomates*, oignons*, champignons de Paris*, carottes*, sel, aromates*, poivre*, ail*.
*Produits issus de l'agriculture biologique. Pourquoi choisir ce Sauté de Veau Marengo ? Authenticité : Une recette traditionnelle pour un goût unique et savoureux. Qualité : Viande de veau de leur propre ferme, élevée selon les normes de l'agriculture biologique. Traçabilité : Un produit local, fabriqué en Aveyron, avec une totale transparence sur son origine. Dégustation : Réchauffez doucement la verrine au bain-marie ou au micro-ondes et accompagnez ce sauté de veau Marengo avec du riz, des pommes de terre ou des légumes de saison pour un repas complet et équilibré. Poids net : 360g -
Blanquette de veau BIO
Au Délice PaysanBlanquette de Veau - Agriculture Biologique Découvrez une délicieuse blanquette de veau, préparée avec soin et passion par Au Délice Paysan, un producteur engagé en Aveyron. Chaque verrine de 360g renferme une recette traditionnelle, élaborée à partir de viande de veau provenant de leur ferme certifiée AB (Agriculture Biologique).Ingrédients : viande de veau*, vin blanc (sulfites)*, fécule de maïs*, oignons*, carottes*, champignons de Paris*, sel, poivre*, ail*.
*Produits issus de l'agriculture biologique. Pourquoi choisir cette Blanquette de Veau ? Authenticité : Une recette traditionnelle pour un goût incomparable. Qualité : Viande de veau de la ferme, élevée selon les normes de l'agriculture biologique. Traçabilité : Un produit local, fabriqué en Aveyron, avec une transparence totale sur son origine. Dégustation : Réchauffez doucement la verrine au bain-marie ou au micro-ondes et savourez cette blanquette de veau avec du riz, des pâtes ou des légumes de saison pour un repas complet et équilibré. Poids net : 360g -
Axoa de boeuf BIO
Au Délice PaysanDécouvrez l'authenticité de cette verrine Axoa de bœuf, préparée avec soin à partir de viande issue de l'agriculture biologique de la ferme Au Délice Paysan située en Aveyron. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, vous garantissant un goût authentique et inimitable.Ingrédients : viande de bœuf*, oignons*, poivrons*, sel, poivre*
*Produits issus de l'agriculture biologique. L’axoa de bœuf est un plat traditionnel du Pays Basque. Axoa signifie en basque "hachée". Ce savoureux plat mijoté est à base de bœuf BIO, il met à l’honneur les poivrons. Il s’accompagne de pommes de terre, de riz ou de pâtes fraîches, il est excellent réchauffé. Ce plat parfumé peut être servi en hiver comme en été. Poids net : 360g -
Gésiers émincés de dinde confits 765g pour 4/5 personnes
La Droséra GourmandeIngrédients : gésiers de dinde 52%, graisse de canard, sel, poivre.
Fabrication artisanale. Pour une entrée gourmande et rapide à préparer. Quelques minutes dans une poêle pour les dorer, puis les déposer sur un lit de salade avec quelques cerneaux de noix et du Roquefort émietté. (Pour un peu d'originalité dans vos assiettes : ils sont aussi excellents en accompagnement d'une purée de butternut). Égouttez les gésiers (vous pouvez vous servir de la graisse de canard pour préparer d'autres plats) et faites revenir et griller les gésiers dans une poêle bien chaude. Poids net : 765g pour 4/5 personnes. -
Stock épuisé
Daube de bœuf BIO 3 personnes
Au Délice PaysanIngrédients : viande de bœuf*, vin rouge (sulfites)*, farine de blé*, oignons*, carottes*, sel, poivre*, ails*
*issus de l'agriculture biologique. La daube de bœuf est un plat simple et familial. Il est prêt à être réchauffé, avec un accompagnement pâtes, purée, riz. Poids net : 750g -
Cou d’oie farci 10% foie gras de canard 565g pour 3/4 personnes
La Droséra GourmandeIngrédients : viande de porc, viande de canard, peau de cou d'oie, foie gras de canard 10%, graisse de canard, œufs, lait, farine de blé, sel, poivre.
* : ingrédient allergène. Origine France. Fabrication artisanale. Fabriqué en Aveyron. Le cou d'oie farci est un produit élaboré avec une préparation de viande de canard et de porc et 10 % de petits morceaux de foie gras. La Droséra Gourmande utilise la peau de cou de l'oie car elle est plus solide que la peau de cou de canard. cela ne change en rien le goût du produit. Conseils de préparation : enlever la graisse (vous pouvez l'utiliser pour faire revenir vos pommes de terre sautées). Couper le cou en 6/8 tranches d'épaisseur moyenne. 2 possibilités de dégustation : chaud ou froid. Chaud, en le faisant revenir à la poêle, ou froid en le disposant sur une salade composée en entrée, ou bien en plat principal accompagné de pommes de terre sautées. Poids net : 565 g pour 3 ou 4 personnes. -
Sauté de veau Marengo BIO 3 personnes
Au Délice PaysanIngrédients : viande bovine*, vin blanc*, farine de blé*, concentré de tomates*, oignons*, carottes*, champignons de Paris*, graisse de canard*, épices*, sel, poivre*, ail*, aromates*
*issus de l'agriculture biologique. Cette blanquette est prête à être réchauffée, avec un accompagnement de riz, de pommes de terre ou d'haricots verts. Poids net : 750g -
Blanquette de veau BIO 3 personnes
Au Délice PaysanIngrédients : viande de veau*, vin blanc (sulfites)*, maïzena*, oignons*, carottes*, sel, poivre*, ail*
*issus de l'agriculture biologique. Cette blanquette est prête à être réchauffée, avec un accompagnement de riz, de pommes de terre ou d'haricots verts. Poids net : 750g -
Stock épuisé
Parmentier de bœuf BIO
Au Délice PaysanIngrédients : viande bovine hachée* 150g (Aveyron), pommes de terres*, tomates*, oignons*, échalotes*, sel, poivre*, ail*.
*issus de l'agriculture biologique. Vous vous régalerez de ce parmentier de bœuf fait avec des ingrédients de qualité ! Poids net : 380g -
Stock épuisé
Chili con carne BIO
Au Délice PaysanIngrédients : viande bovine hachée* (Aveyron), haricots rouges *, oignons*, tomates*, maïzena*, épices (cumin*), sel, poivre*.
*issus de l'agriculture biologique. Cette recette associe le fondant des haricots rouges à de la savoureuse viande de boeuf cuisinée aux épices. Poids net : 380g -
Sauce Bolognaise 100% boeuf BIO
Au Délice PaysanIngrédients : viande bœuf*, tomates*, oignons*, sel, poivre*, épices*, ail*.
*produit issu de l'agriculture biologique. Une sauce bolognaise au bon goût de viande et de tomate, rehaussé par des épices. Vos pâtes vont l'adorer! Idéale pour assaisonner et accompagner tous types de plats (spaghetti, lasagnes, macaronis, légumes gratinés... ). Poids net : 360g -
Boudin noir
Au Délice PaysanIngrédients : sang de porc, viande de porc PLEIN AIR D'AVEYRON, oignons, sel, ail, poivre.
Petit conseil de dégustation : ouvrez la boîte des deux côtés, démoulez le boudin, le trancher et poêler les rondelles pour les faire dorer, le tout avec quelques pommes, en compote ou en rondelles. Présentez en alternance les rondelles de pommes et de boudin. Poids net : 400g -
Les Pétites de Laguiole 380g (tripoux) pour 1/2 personnes
La Droséra GourmandeIngrédients : pansette d'agneau, panse de veau, bouillon (eau, vin blanc, jambon, carottes, poireaux, navets, céleris, oignons, concentré de tomates, ail, persil) épices, sel, poivre.
Boite de 3 tripoux (pour 1/2 personnes). Fabrication artisanale." Pétites de Laguiole " c'est le nom donné à ces tripoux. D'après une recette transmise de génération en génération depuis 1864, ils sont élaborés avec de la panse de veau et de la pansette d'agneau.
Préparation : on les réchauffe 20 minutes à feu doux à la casserole ou au four et on les accompagne de quelques pommes de terre vapeur, carottes ou aligot d'Aveyron.
Les tripoux sont une spécialité régionale qui se déguste dans toutes les fêtes aveyronnaises. Poids net : 380g Existe également en boîte de 6 tripoux pour plus de renseignement contacter le Panier Fermier Aveyronnais. -
Caille fourrée au foie gras de canard 190g pour 2 personnes
La Droséra GourmandeIngrédients : caille partiellement désossée, foie gras de canard 42%, gélatine, porto, sel, poivre.
Fabrication artisanale. Fabriqué en Aveyron.
Poids net : 190g La caille fourrée au foie gras de canard est une spécialité qui reflète le savoir faire La Droséra Gourmande. Un produit fini de grande qualité. La caille partiellement désossée, et garnie de foie gras de canard, parmi les plus souples et onctueux, leur provenance est exclusivement française. ce produit est un chef d'œuvre de notre gastronomie, il fera le bonheur des gourmands et des gourmets sur votre table, toute au long de l'année. Afin de déguster de façon optimale ce produit, voici quelques astuces :- Placer la boite au réfrigérateur, 15 minutes avant la dégustation.
- Ouvrir ses deux extrémités et appuyer sur le couvercle daté pour démouler aisément le produit.
- La caille sera coupée dans le sens de la longueur entre ses deux pattes, présentée sur des taosts grillés et accompagnée d'un vin blanc doux frais ou d'un vin rouge de pays léger et fruité.
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Confit de canard 2 cuisses 765g pour 2 personnes
La Droséra GourmandeIngrédients : cuisse de canard 52%, graisse de canard, sel, poivre.
Fabrication artisanale. Origine : FRANCE. Fabriqué en AveyronUn régal 100% terroir.
Poids net : 765gExiste en conditionnement 6 cuisses (1900g) prix 31€ - pour plus de renseignement contacter Le Panier Fermier Aveyronnais.
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Cassoulet aux manchons de canard confit pour 2/3 personnes
La Droséra GourmandeIngrédients : haricots lingots 340 gr, saucisses de Toulouse 120 gr, manchon de canard, poitrine de porc salée, sauce (eau, vin blanc, carottes, oignons, tomates, concentré de tomates, amidon modifié), sel, poivre, aromates. Cassoulet cuisiné dans la graisse de canard de façon artisanale. 100 % produit du terroir. Sans conservateur. Servir chaud, réchauffé plusieurs fois c’est encore mieux ! Suggestion : verser le cassoulet dans une terrine, saupoudrer de chapelure et faire gratiner au four. Poids net : 840g (2/3 personnes) -
L’estofinade pour 2 personnes
Marie de LivinhacPréparation à base de pommes de terre déshydratées et de poisson lyophilisé. D’origine Néerlandaise, le mot Stockfish (signifiant poisson séché) s’est occitanisé en « estofi », donnant au plat dont il est la base, le joli nom d’ESTOFINADE. L’hypothèse la plus plausible concernant l’arrivée de ce poisson séché dans le Decazevillois est à lier aux bateliers bordelais qui, pour les besoins de l’industrie locale, remontaient le Lot avec, à leur bord, ce poisson séché, base de leur nourriture. C’est ainsi que depuis le 18e siècle, nos grand-mères préparent L’ESTOFINADE. Cette savoureuse recette fait partie des traditions culinaires du Nord Aveyron et est appréciée de tous les consommateurs qui veulent retrouver la vraie saveur de la cuisine d’antan. Sans huile de palme, sans colorant, sans conservateur, sans arôme artificiel. Ingrédients : pommes de terre déshydratées 64% (pommes de terre 99%, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, extrait d’épices), CABILLAUD lyophilisé 31%, sel, ail (0,6%), persil (0,6%) et poivre. Conseils de préparation : La recette tradition : Versez le contenu du sachet dans un plat creux. Ajoutez ¼ de litre d’eau bouillante. Mélangez soigneusement. Couvrez et laissez reposer 2 minutes. Faites chauffer fortement 3 cuillerées à soupe d’huile végétale au goût neutre puis versez-les dans le plat. Mélangez soigneusement. Cassez sur le mélange un bel œuf frais et ajoutez 2 cuillerées à soupe de crème fraîche. Mélangez le tout délicatement, et servez immédiatement. Suggestion savoureuse : Remplacez 2 cuillerées d'huile végétale au goût neutre par 2 cuillerées d'huile de noix. Avant de verser l'huile très chaude, ajoutez un œuf dur émietté et quelques branches de persil fraîchement haché. Reprenez ensuite la recette à l'étape 2. Poids net sachet : 90g pour 2 personnes (poids net reconstitué 500g). -
Aligot d’Aveyron pour 2 personnes
Marie de LivinhacFabriqué depuis plus de 20 ans en Aveyron. Préparation déshydratée pour l'Aligot. Ingrédients : tomme fraîche lyophilisée 55% (LAIT de vache pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques), pommes de terre déshydratées 44% (pommes de terre 99%, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, stabilisant : diphosphate disodique, extrait d'épices : curcuma, anti-oxydant : extrait de romarin), sel et poivre. Sans huile de palme, sans colorant, sans conservateur, sans arôme artificiel. Plus il file et plus on en raffole ! Délicieux et subtil mélange savamment dosé de pommes de terre, de tome fraîche, de crème fraîche. Conseil en préparation : à la casserole : 5 minutes ou au four à micro ondes : 5 minutes. Ingrédients à rajouter : - 33 cl d’eau bouillante - 10 cl de crème fraîche liquide. Suggestion savoureuse : pour relever le goût de votre aligot, nous vous suggérons de frotter préalablement votre casserole avec de l’ail. L'aligot se sert en plat unique. Il est aussi le complément par excellence d'une viande rouge ou de saucisses grillées. Poids net : 125g pour 2 personnes (poids net reconstitué indicatif : 500g).
